Leander har varit förkyld senaste veckan men i fredags var han frisk igen och vi kunde äntligen ses igen. Den blev en lugn kväll med väldigt god mat och serie på Netflix. Vid 22 somnade vi båda och vaknade först 11 timmar senare. Det blev helt enkelt en väldigt trevlig fredagsdejt.

Kikärtscurry med bulgur

Ingredienser:

• 2 morötter
• 1 rödlök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 röd spansk peppar eller 1/2 tsk röd currypasta
• 1/2 msk olja
• 1/2 msk curry
• 400 ml kokosmjölk
• 1/2 dl jordnötssmör
• 2 förp kikärter (à 380 g)
• 1 msk japansk soja
• salt och peppar

Maten vi åt var en vegetarisk kikärtsgryta med curry och jordnötssmör och det var himmelskt gott. Jag kommer definitivt laga det här flera gånger. Det går också lika bra att göra det med kyckling och ris ifall man vill. Hela receptet finns här.